5斤豆子做豆豉放多少白酒?
5斤豆子放25克白酒 1、浸豆：将选好的大豆放入容器内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干； 2、蒸制：将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止； 3、发酵：将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视之酵母菌的茸毛长，并有香味，即可下架； 4、配料：下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛； 5、封坛：将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水
豆豉酒，豆豉酒的做法，豆豉酒怎么做?
豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国传统特色发酵豆制品调味料。 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
纯粮固态发酵白酒有哪些?
1、白云边 白云边，湖北荆州白酒品牌，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。 2、剑南春 2005年，剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志。 3、红星二锅头 红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。
纯粮固态发酵白酒有哪些?
茅台镇酒甘露醉茅酒就是纯粮固态发酵的 纯粮固态发酵的白酒足酱香型，以茅台、国台、郎酒、贵州3721酒等为代表，。
纯粮固态发酵白酒有哪些?
第一款 水井坊 水井坊产自四川，是一款浓香型白酒。 第二款 汉董大师酒 汉董大师这款酒是产自贵州的一款酱香酒，喝酱香酒的话，贵州产的我确实更信赖一些。
豉香型白酒代表，豉香型白酒有哪些品牌?
豉香型白酒代表酒主要有两种，分别是江小白和洋河大曲2 它们之所以被称为豉香型白酒，是因为在酿造过程中会加入豆豉或豆豉酱，使得酒体具有豆香和酱香味道，与其他白酒的风味有所不同。 3 除了江小白和洋河大曲，还有一些地方性的豉香型白酒，如四川的泸州老窖、重庆的剑南春等，它们也有着浓郁的豆香味道，是中国传统白酒的代表之一。
